بيتأرز و خبزبرياني

أرز البرياني كلاسيكي في الوصفات والأطباق الهندية

أرز البرياني هو طبق كلاسيكي في المطبخ الهندي يتم الاستمتاع به منذ قرون. طبق الأرز اللذيذ والعطري هذا مفضل لدى عشاق الطعام وهو معروف بطعمه الغني وتوابله العطرية. البرياني هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن إعداده من مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات والتوابل ، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في المنازل والمطاعم الهندية. هذا الطبق عبارة عن مزيج مثالي من التوابل العطرية ، واللحوم الطرية أو الخضار ، والأرز الرقيق الذي من المؤكد أنه سيثير براعم التذوق لديك. سواء كنت من محبي الطعام الحار أو تفضل نكهة أكثر اعتدالًا ، فهناك وصفة برياني تناسب ذوقك. لذا ، إذا كنت تبحث عن توابل قائمة العشاء الخاصة بك أو إثارة إعجاب أصدقائك وعائلتك بطبق هندي لذيذ ، فإن البرياني يستحق التجربة بالتأكيد!

تاريخ وأصل أرز البرياني

يُناقش أصل البرياني على نطاق واسع ، حيث يزعم البعض أنه تم إحضاره إلى الهند من قبل التجار العرب ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه تم تطويره في الهند نفسها. بغض النظر عن أصله ، أصبح البرياني جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الهندي ويتمتع به الناس في جميع أنحاء العالم.

كلمة "برياني" مشتقة من كلمة "برياني" الفارسية والتي تعني "مقلي قبل الطهي". تتضمن تقنية الطهي هذه قلي الأرز واللحوم بشكل منفصل قبل وضعهما معًا وطهيهما في وعاء محكم الغلق. الطبق الناتج هو طبق أرز لذيذ ورائع ومثالي لأي مناسبة.

تمت الاستمتاع بالبرياني في الهند لعدة قرون ، حيث ورد ذكر الطبق في نصوص تعود إلى القرن السادس عشر. كان طبقًا شائعًا بين الأباطرة المغول وكان يُقدم غالبًا في مآدبهم الفخمة. بمرور الوقت ، طورت مناطق مختلفة من الهند أنماطها الفريدة من البرياني ، حيث أضافت كل منطقة لمسة خاصة بها إلى الطبق.

أرز برياني بأنواعه

هناك العديد من أنواع البرياني المختلفة ، ولكل منها نكهتها ومكوناتها الفريدة. تشمل بعض أنواع البرياني الأكثر شيوعًا ما يلي:

حيدر أباد برياني

حيدر أباد برياني هو أحد أشهر أنواع البرياني في الهند. يتكون هذا الطبق من أرز بسمتي طويل الحبة ، ولحم (عادة دجاج أو لحم ضأن) ، ومزيج من التوابل العطرية ، بما في ذلك الزعفران والقرفة والهيل. يتم نقع اللحم في خليط من الزبادي والبهارات قبل طهيه مع الأرز ، مما يعطي الطبق نكهته المميزة.

برياني لكنوي

Lucknowi biryani هو تخصص من Lucknow ، وهي مدينة في شمال الهند. يتكون هذا البرياني من أرز بسمتي طويل الحبة ، ولحم (عادة دجاج أو لحم ضأن) ، ومزيج من التوابل العطرية ، بما في ذلك الكمون والكزبرة والزنجبيل. يتم نقع اللحم في خليط من الزبادي والبهارات ثم يطهى مع الأرز ليعطي الطبق نكهته المميزة.

سندهي برياني

البرياني السندية هو تخصص من إقليم السند في باكستان. يتكون هذا البرياني من أرز بسمتي طويل الحبة ، ولحم (لحم بقر أو لحم ضأن) ، ومزيج من التوابل العطرية ، بما في ذلك القرفة والهيل والقرنفل. يتم نقع اللحم في خليط من الزبادي والبهارات قبل طهيه مع الأرز ، مما يعطي الطبق نكهته المميزة.

طريقة عمل أرز برياني

قد يكون صنع أرز البرياني مخيفًا بعض الشيء ، ولكن بالمكونات الصحيحة والقليل من الصبر ، يمكن لأي شخص صنع هذا الطبق اللذيذ. إليك وصفة أساسية لعمل أرز البرياني:

مكونات:

- 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة - 1 رطل من اللحم (دجاج أو لحم غنم أو لحم بقري) - 1 بصلة مفرومة - 2 فص ثوم مفروم - 1 بوصة من الزنجبيل مقشر ومبشور - 2 كوب مرق دجاج - 1 كوب زبادي عادي - 1 ملعقة صغيرة. كمون مطحون - 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة. الكركم المطحون - 1 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا - عود قرفة - 4 حبات هيل - 2 ورق غار - ملح وفلفل حسب الرغبة - زيت نباتي

تعليمات:

1. اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ينقع الأرز في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.

2. في قدر كبير ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

4. يضاف اللحم ويطهى حتى يحمر من جميع الجوانب.

5. أضيفي الكمون ، والكزبرة ، والكركم ، وجارام ماسالا واطهيهم لمدة دقيقة أخرى.

6. أضيفي مرق الدجاج وعود القرفة وحبات الهال وأوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

7. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

8. نصفي الأرز ونضيفه إلى القدر مع اللحم والبهارات. يقلب حتى يتجانس.

9. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبادي مع كوب من الماء. يُسكب مزيج الزبادي فوق الأرز واللحم.

10. غطي القدر بغطاء محكم وانقله إلى الفرن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

11. أخرج القدر من الفرن واتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

خاتمة

أرز البرياني هو طبق كلاسيكي في المطبخ الهندي يتم الاستمتاع به منذ قرون. طبق الأرز اللذيذ والعطري هذا مفضل لدى عشاق الطعام وهو معروف بطعمه الغني وتوابله العطرية. البرياني هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن إعداده من مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات والتوابل ، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في المنازل والمطاعم الهندية. سواء كنت من محبي الطعام الحار أو تفضل نكهة أكثر اعتدالًا ، فهناك وصفة برياني تناسب ذوقك. فلماذا لا نجرب هذا الطبق اللذيذ اليوم؟

أفكار وجبات برياني الهندية
الأرز البني مع العدس

لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب الأرز البني مع العدس. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 8 جرام بروتين, 3 غرام من الدهون، وما مجموعه 168 سعرة حرارية. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 6 وتكاليف 45 سنتا لكل وجبة. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر والتقاط فص الثوم والزعتر والعدس ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 20 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 65%. هذه النتيجة صلبة. حاول العدس الغش & الخضروات الأرز البني البرياني (قدم. سونريس الأرز والعدس) + الهبة, عدس مع أرز بني وفيتا، و الأكل لشخصين: الأرز البني مع العدس والمشمش لوصفات مماثلة.

أكياس الدجاج للشواء

تحتاج إلى الطبق الرئيسي الخالي من الغلوتين والألبان? يمكن أن تكون أكياس الدجاج المشوية وصفة رائعة لتجربتها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 27 جرام بروتين, 4 جرام من الدهون، وما مجموعه 325 سعرة حرارية. ل 1 1.67 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 18% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. هذه الوصفة يحبها 21 من عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على صلصة الشواء والذرة والفلفل الحلو وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 30 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. بشكل عام ، هذه الوصفة تكسب أ درجة ملعقة جيدة جدا من 69%. حاول الدجاج البرياني المتسولين الحقائب, أكياس البيتزا، و أكياس البيتزا لوصفات مماثلة.

أكياس الدجاج للشواء

الحقائب شواء الدجاج هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 325 سعرة حرارية, 27 جرام بروتين، و 4 جرام من الدهون. ل 1 1.67 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 18% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص وجد هذه الوصفة لتكون شهي ومرضية. توجه إلى المتجر واحصل على صلصة الشواء والذرة والفلفل الحلو وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 30 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. مع ملعقة درجة 57%، هذا الطبق جيد. وصفات مماثلة هي الدجاج البرياني المتسولين الحقائب, أكياس البيتزا، و أكياس البيتزا.

برياني لحم الضأن

لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب برياني لحم الضأن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 42 جرام بروتين, 27 جرام دهون، وما مجموعه 783 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 4.07 دولار لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الهندي حقا. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. إذا كان لديك جارام ماسالا وخيوط الزعفران والزنجبيل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام خيوط الزعفران يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع آيس كريم الزعفران كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل برياني لحم الضأن, برياني لحم الضأن، و برياني لحم الضأن.

ثلاث خطوات الفلفل الحار

الوصفة المكونة من ثلاث خطوات بالفلفل الحار تكون جاهزة خلال ساعتين و20 دقيقة تقريبًا، وهي بالتأكيد خيار رائع خالٍ من منتجات الألبان لمحبي الطعام الأمريكي. تقدم هذه الوصفة 12 حصة تحتوي كل منها على 134 سعرة حرارية و8 جرام من البروتين و9 جرام من الدهون. مقابل 57 سنتا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 8٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت، ولكنها مفيدة بشكل خاص لـ Super Bowl. لم يعجب الكثير من الناس حقًا بهذه المقبلات. إذا كان لديك بابريكا، فلفل حريف، دقيق، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، يمكنك تحضيرها. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة 43% في الملعقة. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: برياني لحم البقر الباكستاني السهل - الصور متضمنة خطوة بخطوة، ولفائف بيتزا القمح الكامل {مع برنامج تعليمي بسيط خطوة بخطوة}، ومحلول ملحي للتفاح والأعشاب ( مع برنامج تعليمي خطوة بخطوة للتمليح).

بطاطس روتي كاري

وصفة البطاطس روتي كاري جاهز في حوالي 45 دقيقة وهو بالتأكيد سوبر خالي من الغلوتين, كامل 30, ونباتي خيار لعشاق الطعام الهندي. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 90 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 163 سعرة حرارية, 5 جرام بروتين، و 4 غرام من الدهون. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على الماء وزيت الكانولان والكركم المطحون وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 52%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل البروكلي المرق كاري لشاباثي ، روتي, من السهل يكنايت الدجاج بالكاري مع الزبادي الخيار وروتي، و كاري خضار مختلط لشاباثي ، روتي ، بوري ، برياني.

برياني لحم الضأن

بحاجة الى طبق رئيسي خال من الغلوتين? يمكن أن يكون برياني لحم الضأن وصفة رائعة لتجربتها. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 2.41 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 779 سعرة حرارية, 28 جرام بروتين، و 41 جرام دهون. بل هو غير مكلفة إلى حد ما وصفة لمحبي الطعام الهندي. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. مزيج من الماء والكاجو والزبيب وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 48%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول برياني لحم الضأن, برياني لحم الضأن، و برياني لحم الضأن لوصفات مماثلة.

شوربة بورتوبيللو بالفطر والبصل

قد تكون شوربة البصل والفطر بورتوبيللو وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الرئيسي الخاص بك. تحتوي الحصة الواحدة على 318 سعرة حرارية و14 جرامًا من البروتين و9 جرامًا من الدهون. تكفي هذه الوصفة 13 شخصًا. مقابل 2.21 دولارًا أمريكيًا لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 15% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. إنه مثالي لفصل الخريف. 1 شخص قام بإعداد هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا يحتوي على منتجات الألبان والبيض. إذا كان لديك فصوص الثوم، ومرق الخضار، والبصل، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك تحضيرها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و20 دقيقة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 38%، وهو أمر سيء إلى حد ما. تشمل الوصفات المماثلة البصل المكرمل وشوربة فطر بورتوبيللو مع قطع خبز جبن الماعز، والبصل المكرمل وفطر بورتوبيللو مع صلصة فراي، وبورتوبيلو برياني مشروم مع صلصة البصل والتمر وصلصة التين.

العدس المكسيكي والأرز

العدس المكسيكي والأرز قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة النباتية والخالية من الغلوتين على 407 سعرة حرارية, 18 جرام بروتين، و 12 غرام من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تخدم 4. ل $1.36 لكل حصة، هذه الوصفة يغطي 23% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنها ضربت المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 55 دقيقة. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من مسحوق الفلفل الحار وفصوص الثوم والأوريجانو وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. يتم إحضارها لك عن طريق طعم المنزل. مع ملعقة النتيجة 73%، هذا الطبق صلب. وصفات مماثلة هي العدس الغش & الخضروات الأرز البني البرياني (قدم. أرز وعدس سنريس) + هبة, العدس المكسيكي، و كويساديلا مكسيكية مشوية مع العدس + جولة في مزرعة العدس.

دجاج برياني

برياني الدجاج قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 2.22 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 38 جرام بروتين, 10 غرام من الدهون، وما مجموعه 481 سعرة حرارية. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك أرز بسمتي وزبيب ذهبي وكزبرة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 55%. حاول برياني دجاج أندرا-برياني سريع باستخدام الزبادي, قابولي برياني أو كوبولي برياني / شانا دال برياني، و برياني دجاج حيدر أباد ، كيفية صنع برياني دجاج لوصفات مماثلة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق هندية مختلفة من طراز برياني
برياني الدجاج - دليل خطوة بخطوة لأفضل طبق أرز على الإطلاقيعد فيديو البرياني الخاص بي أحد أكثر مقاطع الفيديو انتشارًا حتى الآن ، لذا فهو يستحق الفيديو الخاص به بتنسيق طويل لتحقيق العدالة حقًا! هذه المرة ، قررت ...
أسهل برياني أصلي في المنزلأحيانًا تكون السعادة الحقيقية هي ببساطة البرياني المطبوخ في المنزل ، وربما قبلة بابا. احصل على كتاب الطبخ الخاص بي: ...
برياني دجاج العيد الخاص | وصفة برياني الدجاج على الطريقة المسلمة | برياني دجاج عيد كي دواتPatreon: انضم إلى هذه القناة للوصول إلى الامتيازات: ...
برياني دجاج بسيط | مطعم برياني على طراز العيد الخاص | شيف بومباي - فارون إنامدارتعرف على كيفية تحضير برياني الدجاج اللذيذ والمغري في المنزل مع الشيف فارون إنامدار برياني المحضر باستخدام ...
كيف يصنع الشيف الباكستاني برياني الدجاج التقليدي مطبخ الجوازات | أبيكوريوسفي المطبخ الباكستاني ، يُصنع البرياني للاحتفالات ، المرتبط بالملوك والإسراف ، ودائمًا ما يصنع بكثرة ...
نصائح وحيل للوجبات الهندية برياني
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الهندي برياني