بيتبهارات

دليل رائع للتوابل الهندية التي ستضيف لمسة سحرية!

إذا كنت تحب الطعام الهندي ، فإن دليل التوابل الهندية هذا هو مقدمة حيوية لهذا الجزء الرائع من المطبخ. أضف التوابل بثقة بعد قراءة خبيرنا المتهالك على بعض التوابل الرئيسية المستخدمة بشكل شائع في هذا النوع الرائع من الطبخ. القليل من المعرفة يقطع شوطا طويلا!

الفوائد الصحية للتوابل الهندية

قبل أن نغوص في تفاصيل التوابل الفردية ، يجدر بنا أن نتوقف لحظة للتفكير في سبب أهمية هذه التوابل في المطبخ الهندي. لسبب واحد ، العديد من هذه التوابل تقدم فوائد صحية كبيرة. على سبيل المثال ، يعتبر الكركم عاملًا قويًا مضادًا للالتهابات وقد ثبت أنه يساعد في كل شيء من التهاب المفاصل إلى الاكتئاب. الكمون غني بمضادات الأكسدة وقد ثبت أنه يساعد على الهضم ، بينما تم ربط الكزبرة بانخفاض مستويات السكر في الدم.

ولكن بالإضافة إلى فوائدها الصحية المحددة ، فإن العديد من التوابل الهندية مفيدة لك بشكل عام. على سبيل المثال ، العديد من هذه التوابل غنية بالفيتامينات والمعادن ، مما يجعلها طريقة رائعة لزيادة مدخولك من العناصر الغذائية بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من التوابل على خصائص مضادة للميكروبات والفطريات ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة جسمك وحمايته.

كمون

الكمون هو أحد التوابل الأكثر استخدامًا في المطبخ الهندي ، ولسبب وجيه. تتميز هذه التوابل بنكهة ترابية دافئة تتناسب جيدًا مع مجموعة واسعة من الأطباق. بالإضافة إلى نكهته ، فإن الكمون غني أيضًا بمضادات الأكسدة وقد ثبت أن له خصائص مضادة للالتهابات. هذا يجعلها خيارًا رائعًا لأي شخص يتطلع إلى تحسين صحته العامة.

في المطبخ الهندي ، غالبًا ما يستخدم الكمون مع توابل أخرى ، مثل الكزبرة والكركم. أحد الأطباق الهندية الكلاسيكية التي تتميز بالكمون بشكل بارز هو أرز الجيرة ، وهو طبق أرز بسيط ولكنه لذيذ بنكهة الكمون والزبدة والتوابل الأخرى.

كُركُم

الكركم هو نوع آخر من التوابل التي اكتسبت شعبية في السنوات الأخيرة لفوائدها الصحية. هذه التوابل الصفراء الزاهية هي عضو في عائلة الزنجبيل ولها نكهة دافئة ومرّة قليلاً تُستخدم عادةً في الكاري والأطباق الهندية الأخرى. بالإضافة إلى نكهته ، يعتبر الكركم أيضًا عاملًا قويًا مضادًا للالتهابات تم ربطه بمجموعة من الفوائد الصحية ، بدءًا من تقليل آلام التهاب المفاصل إلى تحسين وظائف المخ.

أحد الأطباق الهندية الكلاسيكية التي تتميز بالكركم بشكل بارز هو دجاج تيكا ماسالا ، وهو عبارة عن كاري كريمي يعتمد على الطماطم مع نكهة الكركم والكمون والتوابل الأخرى. ولكن بخلاف الكاري ، يمكن استخدام الكركم في مجموعة واسعة من الأطباق ، من الخضار المحمصة إلى العصائر.

كسبرة

الكزبرة هي نوع آخر من التوابل التي تستخدم عادة في المطبخ الهندي. هذه التوابل لها نكهة طازجة وحمضية قليلاً تتناسب بشكل جيد مع مجموعة من الأطباق. بالإضافة إلى نكهتها ، تم ربط الكزبرة بمجموعة من الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات أن الكزبرة يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لأي شخص يتطلع إلى إدارة نسبة السكر في الدم.

في المطبخ الهندي ، غالبًا ما تستخدم الكزبرة مع توابل أخرى ، مثل الكمون والكركم. أحد الأطباق الهندية الكلاسيكية التي تتميز بالكزبرة بشكل بارز هو شانا ماسالا ، وهي عبارة عن حمص كاري حار بنكهة الكزبرة والكمون والتوابل الأخرى.

بذور الخردل

بذور الخردل هي نوع من التوابل الصغيرة ولكن القوية التي تستخدم عادة في المطبخ الهندي. هذه البذور لها نكهة لاذعة ومرّة قليلاً تتناسب جيدًا مع مجموعة من الأطباق. بالإضافة إلى مذاقها ، فإن بذور الخردل غنية أيضًا بمضادات الأكسدة ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لأي شخص يتطلع إلى تحسين صحته العامة.

في المطبخ الهندي ، غالبًا ما تستخدم بذور الخردل في التقسية ، وهي تقنية طهي يتم فيها قلي التوابل لفترة وجيزة في الزيت أو السمن لإطلاق نكهاتها. أحد الأطباق الهندية الكلاسيكية التي تتميز ببذور الخردل بشكل بارز هو aloo gobi ، وهو عبارة عن كاري البطاطس والقرنبيط اللذيذ بنكهة بذور الخردل والكمون والتوابل الأخرى.

حب الهال

أخيرًا ، نأتي إلى الهيل ، وهو نوع من التوابل التي تُقدّر لنكهته الزهرية الحلوة. تستخدم هذه التوابل بشكل شائع في كل من الأطباق الحلوة والمالحة في المطبخ الهندي ، وغالبًا ما تقترن بالتوابل الأخرى مثل القرفة والزنجبيل. بالإضافة إلى نكهته ، تم ربط الهيل أيضًا بمجموعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين الهضم وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

في المطبخ الهندي ، غالبًا ما يستخدم الهيل في الحلويات ، مثل الأرز باللبن وجلاب جامون. ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الأطباق اللذيذة ، مثل البرياني والكاري.

خاتمة

تعد التوابل الهندية جزءًا أساسيًا من المطبخ الهندي ، حيث تقدم نكهة غنية ومجموعة من الفوائد الصحية. من الكمون والكركم إلى الكزبرة وبذور الخردل والهيل ، هذه التوابل متعددة الاستخدامات ولذيذة ، ويمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الأطباق. من خلال إضافة هذه التوابل إلى مخزون الطبخ الخاص بك ، يمكنك نقل مهاراتك في الطهي إلى المستوى التالي مع جني الفوائد الصحية التي تقدمها.

أفكار وجبات بهارات الهندية
كأس العطلة الاستعمارية

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والنباتية والنباتية إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون Colonial Holiday Cup هي الوصفة التي يجب أن تجربها. تحتوي الحصة الواحدة على 203 سعرات حرارية و 1 جرام من البروتين و 0 جرام من الدهون . هذه الوصفة تكفي 16 شخصًا. مقابل 57 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 4٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من عصير التفاح وبهارات البهارات وعصير الليمون وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. تعمل بشكل أفضل كمقبلات، ويتم إعدادها في حوالي ساعة و 10 دقائق . قام 6 أشخاص بصنع هذه الوصفة وسيقومون بصنعها مرة أخرى. مقدمة لك من Allrecipes. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة غير مذهلة بنسبة 36٪ . جرب PB Cup Stuffed Brownie Bites و Peanut Butter Cup Trifle و Three-Cup Chicken للحصول على وصفات مماثلة.

ضلوع متبلة بالبهارات الجافة - ممفيس (عشاء ديف)

إذا كان لديك حوالي ساعتين و 15 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون وصفة Dry Rub Ribs- Memphis (Dave's Dinners) وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وصديقة لنظام الفودماب لتجربتها. مقابل 35 سنتًا لكل وجبة ، تحصل على تتبيلة تكفي 15 شخصًا. تحتوي الحصة الواحدة على 116 سعرة حرارية و 8 جرام من البروتين و 9 جرام من الدهون . وجد 16 شخصًا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك زيت نباتي وملح وسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. تم تقديمها لك بواسطة Foodnetwork. مع الأخذ في الاعتبار كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة ملعقة 31٪ . هذه الدرجة ليست رائعة جدًا. جرب سلطة الجزر والملفوف مع الكزبرة والكمون الجافة ، و Dry Mee Siam ، وكاري الفاصوليا المونج الجافة الغوجاراتية لوصفات مماثلة.

لحم الخنزير المتبل بالبهارات

لحم الخنزير المتبل بالبهارات هو تتبيلة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وصديقة للفودماب . تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 33 جرامًا من البروتين و 26 جرامًا من الدهون وإجمالي 388 سعرًا حراريًا . هذه الوصفة تكفي 24 شخصًا وتكلف 54 سنتًا لكل وجبة. توجه إلى المتجر واحصل على لحم خنزير نصف منزوع العظم والسكر البني والقرنفل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات و 30 دقيقة . أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. تم تقديمها لك بواسطة Taste of Home. مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 54٪ ، وهي جيدة. تشمل الوصفات المماثلة سمك السلمون المشوي بالبهارات والليمون وأفخاذ الدجاج المتبلة بالكمون والفلفل الحلو وشرائح اللحم المتبلة بالفلفل الحلو والكزبرة مع صلصة البرتقال والكزبرة .

فطائر الزنجبيل الناعمة

قد تكون فطائر الزنجبيل الناعمة هي الوصفة النباتية التي كنت تبحث عنها. هذه الوصفة تكفي 48 شخصًا. تحتوي هذه المقبلات على 133 سعرة حرارية و 2 جرام من البروتين و 6 جرام من الدهون لكل وجبة. مقابل 29 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 4% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مقدمة لك من Taste of Home. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة . كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الزنجبيل المطحون والسكر والبهارات المطحونة وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مع درجة ملعقة 0% ، يمكن تحسين هذا الطبق. تشمل الوصفات المماثلة فطائر الزنجبيل وأفضل بسكويت الزنجبيل الناعم وفطائر السبانخ والجبن .

مخلل الخيار والبصل الأحمر

يمكن تحضير وصفة الخيار المخلل والبصل الأحمر في حوالي 5 ساعات و20 دقيقة . هذه الوصفة تكفي 3 أشخاص وتكلف 82 سنتًا لكل وجبة. يحتوي هذا الطبق الجانبي على 303 سعرات حرارية و 1 جرام بروتين و 0 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة من Foodnetwork لها 12 معجبًا. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض واللبن والنباتي . مزيج من 6 إلى 10 حبات من البهارات وخيار الدفيئة والخل وحفنة من المكونات الأخرى كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 0٪ على شكل ملعقة . هذه الدرجة سيئة للغاية (لكن لا تزال قابلة للإصلاح). الوصفات المماثلة هي لفائف الحمص بالجزر والخيار وخيار جوليا تشايلد المخبوز بدون زبدة وسلطة الهليون والبصل الأحمر والأسيجو .

كرات بودينج التين

إذا كان لديك حوالي 20 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون كرات بودنغ التين وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وخالية من اللاكتوز والبيض ومناسبة لنظام فودماب الغذائي . مقابل 22 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 3٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 1 جرام من البروتين و 4 جرام من الدهون وإجمالي 57 سعرة حرارية . هذه الوصفة تكفي 18 شخصًا. مزيج من البهارات المطحونة والقرفة المطحونة ومركز عصير البرتقال وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. 12 شخصًا كانوا سعداء لأنهم جربوا هذه الوصفة. تم تقديمها لك بواسطة Allrecipes. مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 57٪ ، وهي نسبة جيدة. تشمل الوصفات المماثلة كرات أوريو وكرات جوز الكاكاو واللوز وكرات بوربون كنتاكي الأصلية .

حبوب الإفطار المقرمشة بالبهارات

يمكن تحضير وصفة Spiced Cereal Crunch في حوالي ساعة و 15 دقيقة . هذه الوصفة تكفي 16 شخصًا. تحتوي وجبة الإفطار هذه على 385 سعرة حرارية و 5 جرامات من البروتين و 13 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 86 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 20٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك سكر بني ودقيق قمح وزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك تحضيرها. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا من منتجات الألبان والبيض . تقدمه لك Taste of Home. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة 61٪ على موقع Spoonacular . كما أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضًا حبوب القمح المتشققة وأشرطة حبوب الهالوين وحبوب الإفطار المصنوعة من الموسلي محلية الصنع .

شوربة البازلاء المجففة بالبهارات

شوربة البازلاء المجففة بالبهارات هي مقبلات تكفي 10 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 278 سعرة حرارية و 18 جرامًا من البروتين و 2 جرامًا من الدهون . مقابل 62 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 13% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. كان شخص واحد سعيدًا لأنه جرب هذه الوصفة. مزيج من البازلاء والبصل والجزر وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. تقدمها لك Taste of Home. تستغرق هذه الوصفة حوالي 7 ساعات و25 دقيقة من التحضير إلى الطبق. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت، لكنها جيدة بشكل خاص لفصل الشتاء . إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان والنباتيين الذين يتناولون البيض واللبن . بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 83% . هذه الدرجة مذهلة. وصفات مماثلة هي حساء البازلاء المجففة مع لحم الخنزير المخبوز بالعسل والملفوف والفلفل الأحمر المشوي ، حساء البازلاء المجففة ، وحساء البازلاء المجففة والفطر .

ضلوع متبلة بالبهارات

الضلوع المتبلة بالبهارات هي طبق رئيسي يكفي 10 أشخاص. هل تراقب شكل جسمك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائي على 662 سعرة حرارية و 55 جرامًا من البروتين و 47 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 2.34 دولارًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 34٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. توجه إلى المتجر واحصل على الفلفل الحلو ومسحوق البصل وضلوع ظهر الخنزير وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. تستغرق هذه الوصفة من التحضير إلى الطبق حوالي ساعة و10 دقائق . تقدمها لك Taste of Home. مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 70٪ ، وهي جيدة. وصفات مماثلة هي سمك السلمون المشوي بالليمون والبهارات ، وأفخاذ الدجاج المتبلة بالكمون والفلفل الحلو ، وشرائح اللحم المتبلة بالفلفل الحلو والكزبرة مع صلصة البرتقال والكزبرة .

مقلاة الكوسة باللحم المفروم

قد يكون طبق الكوسة باللحم المفروم هو الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. هل تراقب شكل جسمك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الجلوتين على 101 سعر حراري و 5 جرامات من البروتين و 3 جرامات من الدهون لكل وجبة. هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص وتكلف 64 سنتًا لكل وجبة. قام شخص واحد بتحضير هذه الوصفة وسيقوم بتحضيرها مرة أخرى. تقدمها لك Taste of Home. توجه إلى المتجر واحصل على الطماطم المعلبة والريحان والبصل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة . مع درجة ملعقة 52٪ ، هذا الطبق جيد جدًا. جرب الخضار الآسيوية المقلية مع اللحم المفروم والباذنجان مع اللحم المفروم والطبق الرئيسي من اللحم المفروم بالبهارات الهندية للحصول على وصفات مماثلة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق هندية مختلفة من طراز بهارات
مقدمة عن بهارات المطبخ الهندي - الجزء 1 (أساسي)هذه هي التوابل الهندية الأساسية اللازمة لبدء طهي المطبخ الهندي التقليدي. رابط حاوية التوابل: ...
بهارات أساسية للطبخ الهندي। تعلم الطبخ الهنديمقدمة عن التوابل الهندية التي يجب أن تحتفظي بها في خزانتك لطهي الوصفات الهندية الأساسية. التوابل هي أساس ...
توابل أساسية | هل تساءلت يومًا عن التوابل التي يجب شراؤها عند بدء طهي الطعام الهندي؟إذا كنت تتساءل عن التوابل التي يجب شراؤها لبدء طهي الطعام الهندي ، فسيكون هذا الفيديو مفيدًا وآمل أن تحصل على ...
مخزن للطبخ الهندي - بهارات كاملة وبهارات مطحونة (الجزء الأول)تلميحات الطبخ مزيد من التفاصيل والوصفات على مقدمة عن عناصر المخزن الرئيسية التي ستحتاجها للغوص ...
كيف لطهي التوابل على دجاج كاري طعام هنديشاهد المزيد عن كيفية طهي فيديوهات الطعام الهندي: ...
نصائح وحيل للوجبات الهندية بهارات
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الهندي بهارات