بيتبهاراتكمون

نظرة خبيرة على الكمون والتوابل الهندية الأساسية

إذا كنت من محبي المطبخ الهندي ، فمن المحتمل أنك واجهت التوابل الجريئة والعطرية المعروفة باسم الكمون. هذا المكون الأساسي هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الهندية ، من الكاري إلى الصلصة. لكن الكمون أكثر من مجرد مُحسِّن للنكهة ؛ كما أنه يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية. من مساعدة الهضم إلى تحسين صحة الجلد ، استخدم الكمون لعدة قرون في الطب التقليدي. ولكن ما مقدار ما تعرفه حقًا عن هذه التوابل متعددة الاستخدامات؟ لإعطائك فكرة أعمق عن الكمون واستخداماته ، لجأنا إلى الخبراء. انضم إلينا ونحن نستكشف تاريخ الكمون واستخداماته في الطهي وفوائده الصحية المحتملة. سواء كنت طاهياً متمرسًا أو تبحث فقط عن توابل وجباتك ، فإن هذه البصيرة الخبيرة حول الكمون لا ينبغي تفويتها.

تاريخ الكمون

يستخدم الكمون في الطهي والممارسات الطبية لآلاف السنين. نشأت في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط واستخدمت على نطاق واسع من قبل الإغريق والرومان القدماء. في الواقع ، كان الكمون ذو قيمة عالية من قبل الإغريق لدرجة أنه تم استخدامه كعملة. تم استخدام التوابل أيضًا في مصر القديمة ، حيث كان يُعتقد أن لها خصائص طبية واستخدمت أيضًا في عملية التحنيط.

يمكن إرجاع استخدام الكمون في المطبخ الهندي إلى العصور القديمة. في طب الايورفيدا ، يعتقد أن الكمون له خصائص هضمية وغالبًا ما يستخدم لعلاج أمراض المعدة. كما تم استخدام التوابل في حفلات الزفاف الهندية التقليدية كرمز للحب والإخلاص.

تم تقديم الكمون إلى الأمريكتين من قبل المستعمرين الإسبان وسرعان ما أصبح مكونًا شائعًا في المطبخ المكسيكي. اليوم ، يزرع الكمون ويستخدم في جميع أنحاء العالم وهو عنصر أساسي في العديد من المأكولات ، بما في ذلك المأكولات الهندية والمكسيكية والشرق أوسطية وشمال إفريقيا.

استخدامات الطهي للكمون

للكمون نكهة ترابية دافئة ورائحة نفاذة تجعله من التوابل الشعبية في العديد من الأطباق. غالبًا ما يستخدم في خلطات التوابل مثل جارام ماسالا ومسحوق الكاري ، وهو مكون رئيسي في العديد من الأطباق الهندية ، مثل تشانا ماسالا ودجاج التندوري.

في المطبخ المكسيكي ، يستخدم الكمون في مسحوق الفلفل الحار وهو مكون رئيسي في أطباق مثل سندويشات التاكو والانتشلادا. كما أنها تستخدم في مطابخ الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، حيث تستخدم لتذوق أطباق لحم الضأن والدجاج والأسماك.

يمكن استخدام الكمون بشكل كامل ومطحون. غالبًا ما يتم تحميص بذور الكمون الكاملة قبل طحنها ، مما يعزز نكهتها. يعتبر الكمون المطحون أكثر ملاءمة وغالبًا ما يستخدم في خلطات التوابل والتدليك.

الفوائد الصحية للكمون

الكمون ليس فقط من التوابل اللذيذة ولكنه يحتوي أيضًا على مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة. فيما يلي بعض أبرزها:

1. يساعد في الهضم

يستخدم الكمون في الطب التقليدي لعدة قرون لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات وعسر الهضم. يُعتقد أن التوابل تحفز إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي ، والتي يمكن أن تساعد في تكسير الطعام بسهولة أكبر.

2. يعزز جهاز المناعة

الكمون مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. كما أنه يحتوي على فيتامينات A و C الضرورية لصحة الجهاز المناعي.

3. يحسن صحة الجلد

يحتوي الكمون على مركب يسمى الثيمول ، والذي له خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في منع التهابات الجلد. كما أن له خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تهدئة البشرة المتهيجة.

4. يقلل من الالتهابات

الكمون مصدر جيد لمركبات تسمى التربين ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. وجدت بعض الدراسات أن الكمون قد يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم ، مما قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

5. يخفض سكر الدم

ثبت أن الكمون يساعد في خفض مستويات السكر في الدم في بعض الدراسات. قد يكون هذا بسبب قدرته على تحفيز إنتاج الأنسولين الذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.

خاتمة

الكمون هو بهار متعدد الاستخدامات يستخدم في الطهي والممارسات الطبية لآلاف السنين. نكهته الدافئة والترابية ورائحته اللاذعة تجعله مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق ، من الكاري الهندي إلى سندويشات التاكو المكسيكية. يحتوي الكمون أيضًا على مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة ، من مساعدة الهضم إلى تقليل الالتهاب. سواء كنت طاهياً متمرسًا أو بدأت للتو في تجربة التوابل ، فإن الكمون عنصر أساسي من المؤكد أنه سيضيف نكهة وتغذية لوجباتك.

أفكار وجبات كمون الهندية
ذرة مشوية مع أنشو تشيلي وزبدة الليمون

يمكن إعداد وصفة الذرة المشوية مع الأنشو تشيلي وزبدة الليمون في حوالي 22 دقيقة . تحتوي الحصة الواحدة على 194 سعرة حرارية ، و 4 جرام من البروتين ، و 13 جرام من الدهون . مقابل 1.12 دولار لكل وجبة ، تحصل على طبق جانبي يقدم 8 أشخاص. مزيج من الملح المتبل بالموسم، والذرة، والكمون المطحون، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. سيكون الرابع من يوليو أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الغلوتين والبيض . يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة سيئة إلى حد ما بنسبة 20% . وصفات مماثلة هي الذرة المشوية مع زبدة تشيلي بالعسل والأنشو ، والذرة مع زبدة الليمون التشيلي ، والذرة المشوية بالليمون التشيلي على قطعة خبز .

سلطة جينا للبطاطا الحلوة

قد تكون سلطة البطاطا الحلوة جينا هي الطبق الجانبي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 أشخاص وتكلف 86 سنتًا لكل وجبة. مشاهدة الرقم الخاص بك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض واللاكتو والوصفة الكاملة 30 على 236 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 10 جرام من الدهون لكل وجبة. إنه مثالي للرابع من يوليو . يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. 4 أشخاص جربوا هذه الوصفة و أعجبتهم. توجه إلى المتجر واشتري البصل الأخضر والكمون المطحون والملح والفلفل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 57% . هذه النتيجة جيدة. المستخدمون الذين أعجبوا بهذه الوصفة أعجبهم أيضًا حساء البطاطس بالجبنة المحملة بالكامل مع سلطة السبانخ جينا ، وسلطة جينا أورزو ، وسلطة الفاصوليا الخضراء جينا .

التونة والطماطم كابوبس

إذا كان لديك حوالي 30 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون وصفة تونان وطماطم كابوبس خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان ووصفة نباتية يمكنك تجربتها. تقدم هذه الوصفة حصتين تحتويان على 258 سعرة حرارية و 30 جرامًا من البروتين و 13 جرامًا من الدهون لكل منهما. مقابل 4.98 دولارًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 27% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. 1 شخص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. إذا كان لديك الفطر والكمون المطحون والفلفل الحار وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك إعداده. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 70% ، وهو أمر جيد. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: كباب التونة ، وكباب التونة النباتي ، وكباب التونا المملح .

The T2: برجر ديك رومي بالفلفل الحار مغطى بالفلفل الحار مع سلو الفلفل الأحمر والبطاطا المقلية غير التقليدية

T2: برجر الديك الرومي المغطى بالفلفل الحار مع سلو الفلفل الأحمر والبطاطا المقلية غير التقليدية هو طبق رئيسي يخدم 4 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 67 جرامًا من البروتين و 49 جرامًا من الدهون وإجمالي 1037 سعرة حرارية . مقابل 7.06 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 58% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork البصل والصلصة الحارة وصلصة رسيستيرشاير والكمون المطحون. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت، ولكنها جيدة بشكل خاص في الرابع من يوليو . إنها وصفة باهظة الثمن لمحبي الطعام الأمريكي. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 83% ، وهي نسبة هائلة. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقم بإلقاء نظرة على هذه الوصفات المشابهة: برجر الديك الرومي مع جورجونزولان الكريمي وسلو الثوم والفلفل الحار ، والفلفل الرومي المغطى بالهلال ، واللحم الرومي الحار المغطى بالهلال .

صلصة الفاصوليا والأناناس

صلصة الفاصوليا والأناناس هي وصفة مكسيكية تكفي لـ 5 أشخاص. تحتوي هذه المقبلات على 163 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 6 جرام من الدهون لكل وجبة. مقابل 43 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 5% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. لم يصنع هذه الوصفة سوى عدد قليل من الأشخاص، وقد يقول أحدهم إنها وصلت إلى المكان الصحيح. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الفاصوليا السوداء وحكايات الأناناس والكمون المطحون والفلفل الحلو. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة . إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتي اللبن والبيض والنباتي . مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 26% . هذه النتيجة ليست فائقة جدا. جرب صلصة الأناناس والفاصوليا السوداء ، وصلصة الفاصوليا السوداء والمانجو والأناناس ، وبوريتوس الدجاج والفاصوليا السوداء مع صلصة الأفوكادو والأناناس للحصول على وصفات مماثلة.

حساء كوريزو المكسيكي والبطاطا الحلوة

قد يكون حساء الكوريزو المكسيكي وحساء البطاطا الحلوة هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تحتوي الحصة الواحدة على 516 سعرة حرارية ، و20 جرامًا من البروتين ، و 28 جرامًا من الدهون . تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 3.3 دولارًا لكل وجبة. 1 شخص جرب هذه الوصفة وأعجبته. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork مرق الدجاج والكمون المطحون وملح الكوشر والزيت النباتي. فقط عدد قليل من الناس أحبوا هذا الطبق المكسيكي حقًا. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . سيكون نجاحًا كبيرًا في حدث الخريف الخاص بك. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 75% ، وهي درجة ثابتة. تشمل الوصفات المماثلة حساء كوريزو المكسيكي والبطاطا الحلوة ، وحساء البطاطا الحلوة والسبانخ والشوريزو ، وحساء البطاطا الحلوة المكسيكية .

الفاصوليا الحمراء الحارة والأرز

الفاصوليا الحمراء الحارة والأرز هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 8 أشخاص. هل تشاهدين قوامك؟ تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 264 سعرة حرارية و 14 جرامًا من البروتين و 6 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 55 سنتا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واشتري الكمون المطحون والبصل والكرفس وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. لم يصنع الكثير من الأشخاص هذه الوصفة، ويمكن للمرء أن يقول أنها وصلت إلى المكان الصحيح. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات و10 دقائق . يتم تقديمه لك بواسطة Taste of Home. مع درجة الملعقة 54% ، هذا الطبق صلب. المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أعجبهم أيضًا الفاصوليا الحمراء الحارة فوق الأرز ، والفاصوليا الحمراء النباتية الحارة والأرز ، والأرز الأحمر مع سجق هابانيرو والفاصوليا الحمراء .

سلطة الفاصوليا السوداء

يمكن إعداد وصفة سلطة الفاصوليا السوداء في حوالي 5 دقائق . تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص. تحتوي الحصة الواحدة على 111 سعرة حرارية و 7 جرام من البروتين و 0 جرام من الدهون . مقابل 42 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 9% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة من Taste of Home لها معجبين. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان ونباتي اللبن والبيض والنباتي . إنه يعمل بشكل جيد كطبق جانبي. توجه إلى المتجر واشتري الفاصوليا السوداء والبقدونس والصلصة وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. مع نسبة 67% ، يعتبر هذا الطبق جيدًا جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل إدامامي، وسلطة الفاصوليا السوداء والبازلاء ذات العين السوداء مع صلصة الكمون ، وسلطة الفاصوليا الجنوبية الغربية مع الفاصوليا السوداء، والبازلاء ذات العين السوداء، والبيب ، والفاصوليا الخضراء، والذرة المحمصة والفاصوليا السوداء سلطة .

هارا ماسالا مورغ

Hara Masala Murgh هو طبق رئيسي يقدم 8 أشخاص. مقابل 1.3 دولار لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على 325 سعرة حرارية ، و21 جرامًا من البروتين ، و 24 جرامًا من الدهون . 2 شخص جربوا هذه الوصفة وأعجبتهم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 55 دقيقة . إذا كان لديك الكركم المطحون والكمون المطحون والدجاج وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك تحضيرها. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين والكيتون . يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة ليست فائقة جدًا بنسبة 31% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل دجاج بالكاري على عجل لهاري ناياك (بهونا ماسالا مورغ) ودجاج بالكاري على عجل لهاري ناياك (بهونا ماسالا مورغ) ودجاج بالكاري على عجل لهاري ناياك (بهونا ماسالا) مورج) .

بي إل سي (لحم مقدد، خس وخيار) مع مايونيز بالكمون والنعناع الحار

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية، لذا جرب BLC (لحم الخنزير المقدد والخس والخيار) مع مايونيز الكمون والنعناع الحار. هذه الوصفة تصنع 4 حصص تحتوي كل منها على 2740 سعرة حرارية و 24 جرامًا من البروتين و 278 جرامًا من الدهون . مقابل 4.11 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 27% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان . هذه الوصفة من Foodnetwork لديها 1 معجبين. إذا كان لديك الكزبرة المطحونة، ولحم الخنزير المقدد السميك، والكمون المطحون، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 55% ، وهي درجة ثابتة. المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أيضًا أعجبوا بلف لحم الضأن الحار بالكمون مع السلو المقرمش والمايونيز الحار ، ولحم الخنزير المقدد، والخس، ولفائف الطماطم مع صلصة المايونيز سريراتشا ، وبرجر BLT النهائي مع لحم الخنزير المقدد ودبس العسل، والخس المشوي، ومايونيز الطماطم المدخنة .

مقاطع فيديو لعمل أطباق هندية مختلفة من طراز كمون
الفوائد الصحية للكمونإذا كنت لا تطبخ بالكمون ، فقد ترغب في البدء. تحقق من هذه الفوائد الصحية الممتعة للكمون! الطوابع الزمنية 0:00 الكمون ...
فوائد الكمون والزعفران لانقاص الوزنأفضل البهارات لإنقاص الوزن. يمكن أن يعمل الكمون مثل أورليستات ، دواء السمنة "التسرب الشرجي". أبحث عن عطلة صحية ...
فوائد حبة البركة (حبة البركة) لفقدان الوزنهل يمكن أن تساعد التوابل في إنقاص الوزن؟ مقابل ثلاثة سنتات في اليوم ، قد يتحسن الكمون الأسود (المعروف أيضًا باسم الحبة السوداء وبذور حبة البركة) ...
شاي لتخفيف الوزن | شاي الكزبرة والكمونweightloss # الشاي # العشبية.
استخدم الكمون كل يوم - فوائد الكمون الصحية لجمالك وصحتك وجسمك والمزيداكتشف ما هو الكمون ، ولماذا يستخدمه الناس ، ولماذا هو مشهور جدًا! استخدم الكمون كل يوم إذا استطعت ، ولا تدعه بصحة جيدة ...
نصائح وحيل للوجبات الهندية كمون
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الهندي كمون