بيتبهاراتكمون

نظرة خبيرة على الكمون والتوابل الهندية الأساسية

إذا كنت من محبي المطبخ الهندي ، فمن المحتمل أنك واجهت التوابل الجريئة والعطرية المعروفة باسم الكمون. هذا المكون الأساسي هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الهندية ، من الكاري إلى الصلصة. لكن الكمون أكثر من مجرد مُحسِّن للنكهة ؛ كما أنه يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية. من مساعدة الهضم إلى تحسين صحة الجلد ، استخدم الكمون لعدة قرون في الطب التقليدي. ولكن ما مقدار ما تعرفه حقًا عن هذه التوابل متعددة الاستخدامات؟ لإعطائك فكرة أعمق عن الكمون واستخداماته ، لجأنا إلى الخبراء. انضم إلينا ونحن نستكشف تاريخ الكمون واستخداماته في الطهي وفوائده الصحية المحتملة. سواء كنت طاهياً متمرسًا أو تبحث فقط عن توابل وجباتك ، فإن هذه البصيرة الخبيرة حول الكمون لا ينبغي تفويتها.

تاريخ الكمون

يستخدم الكمون في الطهي والممارسات الطبية لآلاف السنين. نشأت في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط واستخدمت على نطاق واسع من قبل الإغريق والرومان القدماء. في الواقع ، كان الكمون ذو قيمة عالية من قبل الإغريق لدرجة أنه تم استخدامه كعملة. تم استخدام التوابل أيضًا في مصر القديمة ، حيث كان يُعتقد أن لها خصائص طبية واستخدمت أيضًا في عملية التحنيط.

يمكن إرجاع استخدام الكمون في المطبخ الهندي إلى العصور القديمة. في طب الايورفيدا ، يعتقد أن الكمون له خصائص هضمية وغالبًا ما يستخدم لعلاج أمراض المعدة. كما تم استخدام التوابل في حفلات الزفاف الهندية التقليدية كرمز للحب والإخلاص.

تم تقديم الكمون إلى الأمريكتين من قبل المستعمرين الإسبان وسرعان ما أصبح مكونًا شائعًا في المطبخ المكسيكي. اليوم ، يزرع الكمون ويستخدم في جميع أنحاء العالم وهو عنصر أساسي في العديد من المأكولات ، بما في ذلك المأكولات الهندية والمكسيكية والشرق أوسطية وشمال إفريقيا.

استخدامات الطهي للكمون

للكمون نكهة ترابية دافئة ورائحة نفاذة تجعله من التوابل الشعبية في العديد من الأطباق. غالبًا ما يستخدم في خلطات التوابل مثل جارام ماسالا ومسحوق الكاري ، وهو مكون رئيسي في العديد من الأطباق الهندية ، مثل تشانا ماسالا ودجاج التندوري.

في المطبخ المكسيكي ، يستخدم الكمون في مسحوق الفلفل الحار وهو مكون رئيسي في أطباق مثل سندويشات التاكو والانتشلادا. كما أنها تستخدم في مطابخ الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ، حيث تستخدم لتذوق أطباق لحم الضأن والدجاج والأسماك.

يمكن استخدام الكمون بشكل كامل ومطحون. غالبًا ما يتم تحميص بذور الكمون الكاملة قبل طحنها ، مما يعزز نكهتها. يعتبر الكمون المطحون أكثر ملاءمة وغالبًا ما يستخدم في خلطات التوابل والتدليك.

الفوائد الصحية للكمون

الكمون ليس فقط من التوابل اللذيذة ولكنه يحتوي أيضًا على مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة. فيما يلي بعض أبرزها:

1. يساعد في الهضم

يستخدم الكمون في الطب التقليدي لعدة قرون لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات وعسر الهضم. يُعتقد أن التوابل تحفز إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي ، والتي يمكن أن تساعد في تكسير الطعام بسهولة أكبر.

2. يعزز جهاز المناعة

الكمون مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. كما أنه يحتوي على فيتامينات A و C الضرورية لصحة الجهاز المناعي.

3. يحسن صحة الجلد

يحتوي الكمون على مركب يسمى الثيمول ، والذي له خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تساعد في منع التهابات الجلد. كما أن له خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تهدئة البشرة المتهيجة.

4. يقلل من الالتهابات

الكمون مصدر جيد لمركبات تسمى التربين ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. وجدت بعض الدراسات أن الكمون قد يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم ، مما قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

5. يخفض سكر الدم

ثبت أن الكمون يساعد في خفض مستويات السكر في الدم في بعض الدراسات. قد يكون هذا بسبب قدرته على تحفيز إنتاج الأنسولين الذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.

خاتمة

الكمون هو بهار متعدد الاستخدامات يستخدم في الطهي والممارسات الطبية لآلاف السنين. نكهته الدافئة والترابية ورائحته اللاذعة تجعله مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق ، من الكاري الهندي إلى سندويشات التاكو المكسيكية. يحتوي الكمون أيضًا على مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة ، من مساعدة الهضم إلى تقليل الالتهاب. سواء كنت طاهياً متمرسًا أو بدأت للتو في تجربة التوابل ، فإن الكمون عنصر أساسي من المؤكد أنه سيضيف نكهة وتغذية لوجباتك.

أفكار وجبات كمون الهندية
جيوب الفاصوليا والبرجر

وصفة Bean 'n' Burger Pockets جاهزة في حوالي ساعة و 10 دقائق وهي بالتأكيد خيار نباتي رائع لعشاق الطعام الأمريكي. هذه الوصفة تكفي 5 أشخاص وتكلف 1.35 دولارًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة على 387 سعرة حرارية و 18 جرامًا من البروتين و 5 جرامات من الدهون . كان شخص واحد سعيدًا لأنه جرب هذه الوصفة. إذا كان لديك طماطم معلبة وملح متبل وكمون مطحون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. إنها تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي بأسعار معقولة. مقدمة لك من Taste of Home. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة قوية بنسبة 63٪ . جرب جيوب بيتا المحشوة بسلطة السلطعون وجيوب التفاح الكريمي والقرفة وجيوب الراوند المقرمش لوصفات مماثلة.

عشاء خبز الذرة باللحم البقري اللذيذ

انسى الخروج لتناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة في كل مرة تشتهي فيها الطعام الجنوبي. جرب صنع عشاء خبز الذرة ولحم البقر الحار في المنزل. تحتوي الحصة الواحدة على 217 سعرة حرارية و 6 جرامات من البروتين و 9 جرامات من الدهون . مقابل 56 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 8% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص. مقدمة لك من Taste of Home. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. تعمل بشكل أفضل كمقبلات، ويتم تحضيرها في حوالي 55 دقيقة . إذا كان لديك الكمون المطحون والفلفل الحار والبصل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. مع درجة ملعقة 43% ، هذا الطبق جيد جدًا. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا الدجاج المتبل بالليمون الحار مع صلصة البطيخ محلية الصنع وسلطة السبانخ الحارة ومعكرونة الفاصوليا الخضراء الحارة والبيستو بالهالبينو .

دجاج مشوي بالعسل والليمون

دجاج العسل والليمون المشوي هو طبق رئيسي يكفي 4 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 25 جرامًا من البروتين و 17 جرامًا من الدهون وإجمالي 284 سعرًا حراريًا . مقابل 1.33 دولارًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 16٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. 40 شخصًا كانوا سعداء لأنهم جربوا هذه الوصفة. مزيج من زيت الكانولا والملح والثوم وحفنة من المكونات الأخرى هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. إنها مثالية للرابع من يوليو . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و 30 دقيقة . مقدمة لك من Allrecipes. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة قوية بنسبة 65٪ . الدجاج المشوي المزجج بالعسل والدجاج بالليمون والعسل وأسياخ الدجاج بالكمون مع صلصة الزبادي بالليمون والعسل تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

شوربة الجبن والفلفل الحار

يتطلب حساء الجبن الحار حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 347 سعرة حرارية و 16 جرامًا من البروتين و 23 جرامًا من الدهون لكل وجبة. مقابل 1.31 دولارًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 11٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home الزبدة والفلفل الحار وجبن مونتري جاك والكمون المطحون. سيكون الشتاء أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. إنها وصفة صديقة للميزانية لمحبي الطعام الأمريكي. إنها خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا من منتجات الألبان والبيض . بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة غير هائلة بنسبة 35٪ . وصفات مماثلة هي دجاج متبل بالليمون الحار مع صلصة البطيخ محلية الصنع وسلطة السبانخ الحارة ومعكرونة الفاصوليا الخضراء الحارة والبيستو بالهالبينو .

لحم الخنزير المتبل بالبهارات

لحم الخنزير المتبل بالبهارات هو تتبيلة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وصديقة للفودماب . تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 33 جرامًا من البروتين و 26 جرامًا من الدهون وإجمالي 388 سعرًا حراريًا . هذه الوصفة تكفي 24 شخصًا وتكلف 54 سنتًا لكل وجبة. توجه إلى المتجر واحصل على لحم خنزير نصف منزوع العظم والسكر البني والقرنفل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات و 30 دقيقة . أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. تم تقديمها لك بواسطة Taste of Home. مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 54٪ ، وهي جيدة. تشمل الوصفات المماثلة سمك السلمون المشوي بالبهارات والليمون وأفخاذ الدجاج المتبلة بالكمون والفلفل الحلو وشرائح اللحم المتبلة بالفلفل الحلو والكزبرة مع صلصة البرتقال والكزبرة .

تشالوباس لحم الخنزير

قد تكون وصفة تشالوباس لحم الخنزير جيدة لتوسيع صندوق وصفات المقبلات الخاص بك. هذه الوصفة تكفي 16 وجبة تحتوي على 308 سعرات حرارية و 23 جرامًا من البروتين و 8 جرامات من الدهون لكل منها. مقابل 1.03 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 22٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. صنع الكثير من الأشخاص هذه الوصفة، وقال 446 إنها كانت رائعة. كل ما تحتاجه لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية هو مزيج من مسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون ومسحوق الثوم وحفنة من المكونات الأخرى. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 9 ساعات و15 دقيقة . تقدمها لك Allrecipes. بشكل عام، تكسب هذه الوصفة درجة رائعة من موقع spoonacular بنسبة 96٪ . لحم الخنزير المولي ، وشرائح لحم الخنزير المشوية بالأناناس ، وشرائح لحم الخنزير مع خل هابينرو ومايونيز الخردل والعسل تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

الفلفل الأبيض الكريمي

قد يكون الفلفل الحار الأبيض الكريمي هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 50 جرامًا من البروتين و 15 جرامًا من الدهون وإجمالي 501 سعر حراري . هذه الوصفة تكفي 8 أشخاص. مقابل 2.54 دولارًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 30٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واحصل على الكمون المطحون ومسحوق الثوم ومرق الدجاج وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. هذه الوصفة يحبها 1 من محبي الطعام والطهاة. تقدمها لك Allrecipes. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الأمريكي حقًا. سيكون ناجحًا في حدث Super Bowl الخاص بك. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و 15 دقيقة . إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين . مع درجة ملعقة 71٪ ، هذا الطبق قوي. تشمل الوصفات المماثلة الفلفل الحار الأبيض الكريمي و 17 فاصوليا بيضاء دجاج تشيلي و دجاج و فاصوليا بيضاء تشيلي .

جمبري ألفريدو مع معكرونة شعر الملاك

انسى الخروج لتناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة في كل مرة تشتهي فيها طعام البحر الأبيض المتوسط. جرب صنع جمبري ألفريدو مع معكرونة شعر الملاك في المنزل. مقابل 3.17 دولارًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 13٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تصنع هذه الوصفة 8 حصص مع 618 سعرة حرارية و 32 جرامًا من البروتين و 34 جرامًا من الدهون لكل منها. تم تقديمها لك بواسطة Allrecipes. توجه إلى المتجر واختر صلصة ألفريدو الكريمية والكمون المطحون والبصل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. هذه الوصفة يحبها 22 من محبي الطعام والطهاة. تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . مع الأخذ في الاعتبار كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة ملعقة 46٪ . هذه الدرجة قوية. دجاج بيكاتا مع معكرونة ملاك الشعر ، ومعكرونة ملاك الشعر بالليمون ، وفتوتشيني الروبيان ألفريدو، وصفات Mamma Mia that's good مشابهة جدًا لهذه الوصفة.

ضلوع متبلة بالبهارات الجافة - ممفيس (عشاء ديف)

إذا كان لديك حوالي ساعتين و 15 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون وصفة Dry Rub Ribs- Memphis (Dave's Dinners) وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان وصديقة لنظام الفودماب لتجربتها. مقابل 35 سنتًا لكل وجبة ، تحصل على تتبيلة تكفي 15 شخصًا. تحتوي الحصة الواحدة على 116 سعرة حرارية و 8 جرام من البروتين و 9 جرام من الدهون . وجد 16 شخصًا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك زيت نباتي وملح وسكر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، فيمكنك صنعها. تم تقديمها لك بواسطة Foodnetwork. مع الأخذ في الاعتبار كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة ملعقة 31٪ . هذه الدرجة ليست رائعة جدًا. جرب سلطة الجزر والملفوف مع الكزبرة والكمون الجافة ، و Dry Mee Siam ، وكاري الفاصوليا المونج الجافة الغوجاراتية لوصفات مماثلة.

برجر الجنوب الغربي

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الوصفات الأمريكية، لذا جرب Southwest Burger. مقابل 1.67 دولارًا لكل وجبة ، تحصل على طبق رئيسي يكفي 8 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 19 جرامًا من البروتين و 28 جرامًا من الدهون وإجمالي 438 سعرًا حراريًا . قام شخصان بتحضير هذه الوصفة وسيقومان بتحضيرها مرة أخرى. توجه إلى المتجر واحصل على أوراق الخس والكمون المطحون ومسحوق الثوم وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. تقدمها لك Taste of Home. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . مع الأخذ في الاعتبار كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 54٪ . هذه الدرجة قوية. تشمل الوصفات المماثلة سندويشات فريتاتا "برينر" - على الطريقة الجنوبية الغربية ، ولفائف البيض الجنوبية الغربية مع بيستو الكزبرة والليمون ، وكروستيني ساوث ويست بلت .

مقاطع فيديو لعمل أطباق هندية مختلفة من طراز كمون
الفوائد الصحية للكمونإذا كنت لا تطبخ بالكمون ، فقد ترغب في البدء. تحقق من هذه الفوائد الصحية الممتعة للكمون! الطوابع الزمنية 0:00 الكمون ...
فوائد الكمون والزعفران لانقاص الوزنأفضل البهارات لإنقاص الوزن. يمكن أن يعمل الكمون مثل أورليستات ، دواء السمنة "التسرب الشرجي". أبحث عن عطلة صحية ...
فوائد حبة البركة (حبة البركة) لفقدان الوزنهل يمكن أن تساعد التوابل في إنقاص الوزن؟ مقابل ثلاثة سنتات في اليوم ، قد يتحسن الكمون الأسود (المعروف أيضًا باسم الحبة السوداء وبذور حبة البركة) ...
شاي لتخفيف الوزن | شاي الكزبرة والكمونweightloss # الشاي # العشبية.
استخدم الكمون كل يوم - فوائد الكمون الصحية لجمالك وصحتك وجسمك والمزيداكتشف ما هو الكمون ، ولماذا يستخدمه الناس ، ولماذا هو مشهور جدًا! استخدم الكمون كل يوم إذا استطعت ، ولا تدعه بصحة جيدة ...
نصائح وحيل للوجبات الهندية كمون
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام الهندي كمون