تنويعات جلاب جامون
جلاب جامون ، مثل معظم الحلويات التقليدية ، له العديد من الاختلافات ، لكل منها نكهته الفريدة وقوامه. يفضل بعض الناس أن يكون جلاب جامون طريًا وإسفنجيًا ، بينما يفضل البعض الآخر أن يكون جلاب جامون كثيفًا ومضغًا. فيما يلي بعض الأشكال الشائعة لـ Gulab Jamun التي يمكنك تجربتها:
كالا جامون
كالا جامون هي نسخة أكثر قتامة وكثافة من جلاب جامون. يتم تصنيعها باستخدام الخويا ، وهو منتج ألبان يتم الحصول عليه عن طريق غليان الحليب حتى يتبخر معظم الماء. تُعجن الخويا بالدقيق ثم تُقلى حتى يتحول لونها إلى البني الغامق. شراب السكر المستخدم في نقع الكالا جامون بنكهة الهيل وماء الورد ، تمامًا كما هو الحال في الوصفة التقليدية. تتميز كالا جامون بنكهة طفيفة بالكراميل ومثالية لأولئك الذين يحبون حلوياتهم الغنية والرائعة.
جاف جلاب جامون
دراي جلاب جامون هو نوع شائع من جلاب جامون لا ينقع في شراب. يتم تحضيرها باستخدام نفس مكونات الوصفة التقليدية ولكنها تتشكل على شكل كرات صغيرة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يتم دحرجة جلاب جامون الجاف في خليط من السكر وجوز الهند المجفف ، مما يمنحها ملمسًا مقرمشًا بعض الشيء. يعتبر Dry Gulab Jamun خيارًا رائعًا لأولئك الذين يفضلون الحلويات الأقل حلاوة أو يرغبون في تجربة شيء مختلف عن الوصفة التقليدية.
شوكولا جلاب جامون
شوكولاتة جلاب جامون هي لمسة عصرية على الوصفة الكلاسيكية ، وهي مثالية لجميع محبي الشوكولاتة هناك. مصنوع من مسحوق الكاكاو الذي يعطي جلاب جامون نكهة الشوكولاتة الغنية. تبقى باقي الوصفة كما هي ، مع عجينة مصنوعة من الخويا والطحين وشراب السكر بنكهة الهيل وماء الورد. شوكولاتة جلاب جامون هي خيار رائع لأولئك الذين يرغبون في إضافة لمسة مرحة وفريدة من نوعها إلى الوصفة التقليدية.
وصفة جلاب جامون المثالي
الآن بعد أن تعرفت على الأشكال المختلفة لـ Gulab Jamun ، حان الوقت لمشاركة وصفتنا الخاصة بـ Gulab Jamun المثالي. تنتج هذه الوصفة حوالي 20 جلاب جامون وتستغرق حوالي ساعة للتحضير. إليك ما ستحتاجه:
مكونات
- كوب واحد من الخويا - نصف كوب دقيق لجميع الأغراض - ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز - ملعقتان كبيرتان من السمن - 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب (حسب الحاجة) - زيت للقلي - لشراب السكر: - كوب ونصف من السكر - كوب ونصف من الماء - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل - ملعقة كبيرة من ماء الورد
تعليمات
1. في وعاء للخلط ، تُفتت الكويا ويُضاف الدقيق لجميع الأغراض ، صودا الخبز ، والسمن. تخلط جيدا حتى تشكل عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الحليب وملعقة واحدة في كل مرة حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
2. قسمي العجينة إلى أجزاء صغيرة وشكليها على شكل كرات ناعمة مع التأكد من عدم وجود تشققات. يجب أن يكون حجم الكرات بحجم حبة ليمون صغيرة.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، خففي الحرارة واقلي جلاب جامونس ، قليلًا في المرة الواحدة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. تأكد من تقليب الزيت من حين لآخر لضمان القلي بشكل متساوٍ.
4. بمجرد قلي الجلاب جامون من الزيت بملعقة مثقوبة وضعه على منشفة ورقية لإزالة أي فائض من الزيت.
5. في قدر ، اخلطي السكر والماء ومسحوق الهيل. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق حتى يذوب السكر ويثخن الشراب قليلاً. يرفع عن النار ويضاف ماء الورد.
6. نضيف جلاب جامونس المقلي إلى القطر ونتركه ينقع لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. كلما طالت فترة نقعها ، أصبحت أكثر نعومة ونكهة.
7. قدمي جلاب جامون ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة ومزيناً بالفستق أو اللوز المفروم.
خاتمة
جلاب جامون هي حلوى هندية كلاسيكية تمتعت بها أجيال. إنه علاج رائع يجمع الناس معًا ومثالي لأي احتفال. من خلال وصفتنا المثالية لجولاب جامون ، يمكنك الآن إعادة صنع هذه الحلوى المميزة في راحة منزلك. سواء كنت تفضل الوصفة التقليدية أو ترغب في تجربة شيء جديد ، فهناك مجموعة متنوعة من جلاب جامون متاحة للجميع. لذا ، ارتدي المئزر الخاص بك واستعد للاستمتاع برائحة جلاب جامون التي تذوب في فمك.