أطباق هندية نباتية
1. شانا ماسالا
تشانا ماسالا هو طبق هندي كلاسيكي مصنوع من الحمص المطبوخ في صلصة الطماطم الحارة. إنه طبق نباتي شهير يتم تقديمه غالبًا مع الأرز أو الخبز. لصنع هذا الطبق ، ستحتاج إلى الحمص والطماطم والبصل والثوم والزنجبيل ومجموعة متنوعة من التوابل ، بما في ذلك الكمون والكزبرة وجارام ماسالا. الطبق سهل التحضير ويمكن أن يكون جاهزا في أقل من 30 دقيقة.
للبدء ، قم بطهي الحمص في قدر الضغط أو الماء المغلي حتى يصبح طريًا. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف الطماطم والبهارات وتطهى حتى تتكاثف الصلصة. أخيرًا ، أضيفي الحمص واتركيه على نار هادئة حتى تمتزج النكهات معًا. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
2. بالاك بانير
بالاك بانير هو طبق نباتي لذيذ مصنوع من السبانخ والبانير ، وهو نوع من الجبن الهندي. الطبق غني ودسم ومليء بالنكهة ، مما يجعله المفضل لدى النباتيين وغير النباتيين على حد سواء. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى السبانخ والبانير والبصل والثوم والزنجبيل ومجموعة متنوعة من التوابل ، بما في ذلك الكمون والكزبرة وجارام ماسالا.
للبدء ، اسلقي السبانخ وهرسها في الخلاط. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف البهارات ويطهى حتى تفوح رائحته. يُضاف هريس السبانخ ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة. أخيرًا ، أضيفي البانير واتركيه على نار هادئة حتى يتم تسخين الجبن. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
3. الو جوبي
الو جوبي هو طبق نباتي شهير مصنوع من البطاطس والقرنبيط. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ وسهل التحضير ويمكن أن يكون جاهزًا في أقل من 30 دقيقة. لصنع هذا الطبق ، ستحتاج إلى البطاطس والقرنبيط والبصل والثوم والزنجبيل ومجموعة متنوعة من التوابل ، بما في ذلك الكمون والكزبرة والكركم.
للبدء ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف البهارات ويطهى حتى تفوح رائحته. أضيفي البطاطس والقرنبيط واطهيهم حتى تنضج. أخيرًا ، زيني الكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز.
4. بينجان بهارتا
Baingan Bharta هو طبق نباتي مصنوع من الباذنجان المحمص. إنه طبق مدخن ولذيذ سهل التحضير ويمكن أن يكون جاهزًا في أقل من 30 دقيقة. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى الباذنجان والبصل والثوم والزنجبيل ومجموعة متنوعة من التوابل ، بما في ذلك الكمون والكزبرة وجارام ماسالا.
للبدء ، قم بتحميص الباذنجان في الفرن حتى يصبح طريًا ومتفحمًا. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف البهارات ويطهى حتى تفوح رائحته. نضيف الباذنجان المحمص ونهرسها بشوكة حتى تمتزج جيداً مع البهارات. أخيرًا ، زيني الكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز.
5. رجما ماسالا
Rajma Masala هو طبق نباتي شهير مصنوع من الفاصوليا المطبوخة في صلصة الطماطم الحارة. إنه طبق شهي ومغذي يتم تقديمه غالبًا مع الأرز أو الخبز. لصنع هذا الطبق ، ستحتاج إلى الفاصوليا والطماطم والبصل والثوم والزنجبيل ومجموعة متنوعة من التوابل ، بما في ذلك الكمون والكزبرة وجارام ماسالا.
للبدء ، قم بطهي الفاصوليا في قدر الضغط أو الماء المغلي حتى تصبح طرية. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف الطماطم والبهارات وتطهى حتى تتكاثف الصلصة. أخيرًا ، أضيفي الفاصولياء واتركيها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات معًا. قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
في الختام ، الأطباق الهندية النباتية هي متعة لذوقك وتقدم مجموعة متنوعة من الخيارات اللذيذة والمغذية. سواء كنت نباتيًا أو تبحث فقط عن إضافة بعض التنوع إلى وجباتك ، فمن المؤكد أن هذه الأطباق الهندية النباتية سترضي رغباتك الشديدة. فلماذا لا تجربها وتستكشف العالم الملون واللذيذ للمطبخ الهندي!