تشتهر الهند بثقافتها الغنية والمتنوعة في الطهي ، ولا تكتمل أي رحلة إلى البلاد دون الانغماس في مشهد طعام الشارع النابض بالحياة. من الوجبات الخفيفة اللذيذة إلى الحلويات الحلوة ، تقدم شوارع الهند الصاخبة مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة التي تعكس المأكولات الإقليمية المتنوعة في البلاد. فيما يلي 10 أطعمة شهيرة في الشارع الهندي يجب عليك تجربتها.
1. باني بوري
باني بوري ، المعروف أيضًا باسم golgappa أو puchka ، هو طعام شائع شهير نشأ في شمال الهند. يتكون الطبق من قشور بوري مقرمشة مجوفة مليئة بمزيج حار ومنعش من الماء المنكه والبطاطا المهروسة والحمص وصلصة التمر الهندي. إن اندفاع النكهات والقوام في كل قضمة هو ما يجعل باني بوري طعامًا لا يقاوم ولا بد من تجربته في الشارع في الهند.
2. فادا باف
فادا باف هو طعام شارع محبوب نشأ في مومباي ، وغالبًا ما يطلق عليه النسخة الهندية من البرجر. يتكون الطبق من فطيرة بطاطس مقلية تُعرف باسم فادا تُقدم بين خبز (لفافة خبز) مع مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل. Vada Pav هو طعام شائع مليء بالنكهات بشكل لا يصدق وهو المفضل لدى السكان المحليين والسياح على حد سواء.
3. بيل بوري
Bhel puri هي وجبة خفيفة ولذيذة تحظى بشعبية في جميع أنحاء الهند ، وخاصة في مومباي. يتكون الطبق من أرز منتفخ ، و سيف (نودلز مقلية) ، وخضروات مقطعة ، وصلصة مخلوطة معًا لخلق نكهة حلوة وحامضة وحارة. Bhel puri هو وجبة خفيفة مثالية لتناولها أثناء استكشاف شوارع الهند الصاخبة.
4. السمبوسة
ربما تكون السمبوسة أشهر طعام الشارع في الهند ، ويجب أن يجربها أي شخص يزور البلاد. عادة ما يتم حشو المعجنات اللذيذة بالبطاطس المتبلة أو البازلاء أو اللحم ، ثم تقلى بعمق إلى درجة الكمال الذهبي. غالبًا ما يتم تقديم السمبوسة مع الصلصات أو الصلصات ويتم تناولها كوجبة خفيفة أو مقبلات.
5. باف باجي
باف باجي هو طعام شهي ولذيذ نشأ في مومباي. يتكون الطبق من كاري نباتي حار يقدم مع لفائف الخبز بالزبدة (باف). تم اختراع Pav bhaji كوجبة رخيصة وملء لعمال مصانع النسيج ، لكنه أصبح الآن طعامًا شائعًا في الشوارع في جميع أنحاء الهند.
6. دوسا
Dosa هو طعام شائع في جنوب الهند يتم الاستمتاع به الآن في جميع أنحاء الهند وخارجها. الفطيرة الرقيقة المقرمشة مصنوعة من الأرز المخمر وعجين العدس وغالبًا ما تكون محشوة بالبطاطس المتبلة أو حشوات أخرى. يتم تقديم Dosas مع الصلصات والسامبار ، وهي حساء نباتي قائم على العدس يكمل الطبق بشكل مثالي.
7. الجلبي
جاليبي هو طعام شائع حلو يتم الاستمتاع به غالبًا كحلوى أو وجبة خفيفة في الهند. تُصنع الحلوى الملفوفة ذات اللون البرتقالي عن طريق قلي خليط الدقيق ونقعه في شراب السكر. غالبًا ما يتم تقديم الجالبس خلال المهرجانات والاحتفالات ويجب أن يجربها أي شخص يحب الحلويات.
8. الو تيكي
Aloo tikki هو طعام شوارع شمال الهند محبوب لصفاته المقرمشة والحارة والمشبعة. تُصنع الفطائر الصغيرة المستديرة من البطاطس المهروسة والتوابل ، وغالبًا ما تُقدم مع الصلصات واللبن. يمكن تناول الو تيكي بمفرده أو استخدامه كقاعدة لأطباق أخرى مثل فطائر الشات والراجدة.
9. تشول بهاتور
Chole bhature هو طعام شائع بنجابي يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء الهند. يتكون الطبق من شول (حمص متبل) وباتور (خبز مقلي) يتم تقديمهما معًا كوجبة شهية ولذيذة. غالبًا ما يكون Chole bhature مصحوبًا بالمخللات والبصل والزبادي ، وهو أمر لا بد منه لأي شخص يتطلع إلى الانغماس في بعض المأكولات البنجابية الأصيلة.
10. كولفي
Kulfi هو آيس كريم هندي شهير يتم بيعه غالبًا من قبل الباعة الجائلين في الهند. تصنع الحلوى المجمدة من حليب مكثف بنكهة الهيل أو الزعفران أو بهارات أخرى ، ثم يتم تجميدها في قوالب صغيرة مخروطية الشكل. Kulfi هو علاج لذيذ ومنعش في يوم حار ويجب أن يجربه أي شخص يتطلع إلى الاسترخاء أثناء استكشاف شوارع الهند الصاخبة.
في الختام ، يقدم طعام الشارع الهندي تجربة طهي متنوعة ولذيذة لا ينبغي تفويتها. من السمبوسة المقرمشة إلى الجالبس الحلو ، فإن الأطعمة العشرة المذكورة أعلاه هي مجرد عينة صغيرة من العديد من الأطباق الشهية التي يمكن العثور عليها في شوارع الهند الصاخبة. سواء كنت من عشاق الطعام أو تبحث فقط عن استكشاف التراث الثقافي الغني للبلاد ، فمن المؤكد أن هذه الأطعمة التي يجب تجربتها في الشوارع سترضي شهيتك وتجعلك تتوق للمزيد.
لذلك ، في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك تتجول في شوارع الهند المزدحمة ، تأكد من تذوق بعض أشهر أطعمة الشوارع في البلاد. لن تشعر بخيبة أمل من النكهات الغنية والقوام والروائح التي ستختبرها مع كل قضمة. وإذا كنت محظوظًا ، فقد تكتشف بعض الأطباق الجديدة غير المدرجة في هذه القائمة. بعد كل شيء ، يعد طعام الشارع الهندي مغامرة لا تنتهي ، مليئة بالمفاجآت والبهجة.
